品嘗手作溫度,澎派的鮮甜,實在的好料,讓您回味盡興

 

25年的總舖師,34歲創業的掌門人

陳明聰,澎湖西嶼人,是「品興商行」的掌門人,創業時,年僅34歲,卻已擁有長達25年的廚師資歷,曾在澎湖當地各角落操辦外燴事務,是小有名氣的辦桌總舖師,人稱明聰師。明聰師回憶起往事,靦腆又風趣地說,小時候如父親所願的聰明伶俐,但不愛念書,於是父親便送他去叔叔那兒,學習外燴廚藝,跟著辦桌行程在澎湖到處奔走忙碌,經歷學徒與學生的雙重身分,辛勤勞苦地磨練,練就了一身烹飪傳統料理的好手藝。

 

奠基於傳統廚藝的新鮮海味,職人生涯再進化

來自討海家庭的明聰師,對於澎湖當地的海產特性以及料理方式,可說是瞭若指掌。因此,當他以西嶼當地獨特的海釣方式,嚴選高品質新鮮花枝作為基底、製作出花枝丸及花枝排等美味料理時,在當地很快就獲得良好口碑。此時,生活在掌聲下的明聰師並不因此自滿,憑藉創新精神,陸續研發各式以澎湖新鮮海產為基底的鮮美料理,30多歲的明聰師,精湛的廚藝在業界已是公認的達人等級,然而,在這具有熱情、衝勁與實踐力的年紀裡,明聰師毅然離開既有的舒適圈,為了讓更多人能方便且安心地,享用到如此鮮美好吃的海產食品,於是創立「品興商行」開始了投入海產加工食品的生產與配送事業。

 

澎湖西嶼直送,滿足味蕾的海洋鮮味

一路堅持「新鮮海味、產地直送、手作溫暖、料好實在」的原則,品興商行發揮澎湖人在地的熱情與好客的精神,懷抱如同款待好友般的真切心意,加上份量十足的新鮮用料,透過手作的溫度融入每道佳餚。「品興」採用急速冷凍保鮮,讓每位消費者在品嚐的過程中體會到產地直送的真情感動,在口中迸發的更是如同海浪來襲般的澎派鮮味!

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