秋分澎派海味小百科

        今天是24節氣中的秋分,而談起秋天便令人想起當季食材,我們都知道享用美食一定要趁著「對時」,才能品嘗到最新鮮的滋味;其實秋天正是澎湖海產旺季,是個嘗鮮的大好時機,如果你錯過了夏日豔陽熱浪的澎湖沙灘,不妨趁著涼爽的時節前去一窺究竟,因為這將是大飽口福的絕佳選擇!

現在就讓小編為大家介紹,幾個來自澎湖的秋季「對時」海味吧! Let go ~

 

【螃蟹】

        小時候常聽長輩說「秋蟹、秋蟹,秋天是個適合吃螃蟹的季節」。

        這個時候澎湖的螃蟹最肥美,常見的如紅蟳、三點蟹,還有澎湖人喜愛的旭蟹及花蟹;澎湖秋天的螃蟹口感相當鮮美且肉質Q彈,十足飽滿的膏黃,光是想像已經口水直流,對許多老饕而言,哪怕吃到痛風發作也難以放過,可見秋蟹的強大魅力!

 

【牡蠣】

          秋季的牡蠣飽滿肥大呈現乳白色,帶殼下去烤,原滋原味的鮮蚵簡單即食,殼內流出的鮮甜湯汁搭配牡蠣一口吃下,彷彿置身沿海,有海風清爽的氣息迎面而來,可感受到大海源源不絕的生命力,而滿滿被唇齒包覆的蚵肉,味覺層次豐富,不須經過太多咀嚼,入喉的瞬間可謂人間至福。

 

【蝦】

        小編曾有耳聞一說:「澎湖周邊海域的海水鹹度較台灣本島相比,高出1~2度,而鹽分越高,海鮮則是越甜美。」

        正當秋風吹起,正巧天時、地利、人和兼具,澎湖的蝦滋味一定不在話下,不管是清蒸、快炒或是炙燒想必都相當適合,「蝦」本來就是非常家常的料理,如果你也喜歡,不妨嘗嘗秋季澎湖的絕品鮮蝦,也許會發現另一個境界也說不定!

 

【海味湯品】

        秋冬之際天氣漸涼,而「秋分」顧名思義便是秋天的分水嶺,過了今天晝夜變換,夜晚的時間也漸漸增長,人們喜歡在晚上享用熱騰騰的湯品,享受與親友聚餐的時光。

        澎湖的海味湯品,適合在氣溫逐漸涼爽時品嘗,知名的澎湖小吃虱目魚羹與狗母魚丸皆適合煮湯,若遇早晚溫差大,喝上一碗是暖心又暖胃,而品興行的花枝丸花枝漿亦是如此,最後在這裡,小編私心推薦給大家~

 

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